Salsa del Barrio

Ultima Noche de Jazz Vinos y Blues 2009

17 de Diciembre / 21 horas / Salón de Eventos

“ Casino Marina del Sol “

“SALSA DEL BARRIO”

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Valor de la entrada: $10.000.-
(Incluye degustación de vinos y entrada al Casino)

Descuentos Especiales:
20 % de descuento Clientes VTR
20 % de descuento Clientes Movistar
40% Club de Lectores Diario El Sur
Mostrando Boletas de Pago al día y Carnet de Socio del Club.

Amplios Estacionamientos, ambiente Lounge, variedad de vinos y tragos, acceso al casino y restaurantes.

VENTA DE ENTRADAS EN :

Boleterías Casino Marina del Sol

y Prodental (Cochrane con Tucapel)

Auspician:

Abastible – Movistar – Vtr – Prodental – Clínica Universitaria – Club de Lectores El Sur -Tell Magazine – Radio Digital – Hotel Club Presidente – Radio El Conquistador – TVU – Audiomúsica – Sky Airlines – Sono – Nomade y Lodge Punta Norte Isla Mocha

Produce: VESS

Consejos bàsicos al servir un vino

El vino es una parte muy importante en la confección o elección de un menú, por lo tanto es un conocimiento bastante imprescindible que debemos tener, al menos de una forma muy genérica. Ahora bien, tampoco es imprescindible que sea un experto. Con saber desenvolverse con cierta soltura es suficiente. Veremos las cuestiones más básicas al momento de servir un vino :

.- Por su color: se sirven antes lo blancos que los tintos.
.- Por su edad: se sirven los más jóvenes y luego los más añejos.
.- Por su sabor (cuerpo): primero se sirven los más suaves (de menos cuerpo) y luego los más intensos (de más cuerpo). Primero los varietales y despuès los de guarda o reserva.
.- Por su contenido en azúcar: primero los secos y luego los dulces.
Al igual que el menú va ganando intensidad, los vinos deben ir acompañando este "incremento" de sabores más suaves a sabores más elaborados o fuertes.
Una regla general: Lo blancos suelen acompañar a los pescados y mariscos (y algunas carnes blancas). Los tintos a las carnes rojas. Los vinos dulces a los postres (y algunos se sirven también como aperitivo).

Apertura de la botella de vino.
.- La botella de vino siempre debe estar apoyada sobre la mesa. Olvídese de poner la botella entre las piernas o cogerla en brazos, como si fuera un niño.
.- La botella no se mueve, se mueve o gira el sacacorchos.
.- Nunca se taladra el corcho de lado a lado, para evitar caer "migas" de corcho en el vino.
.- Una vez abierto se limpia la boca con una servilleta o trapo limpio.
.- Una buena opción es servir en una copa, que desecharemos, un poco de vino para limpiar la boca y el cuello, y sacar los pequeños restos que pudieran quedar en este tramo de la botella.
.- Es bueno dejar que el vino se airee un poco. En caso de vinos añejos sobre 5 años es bueno dejarles airearse al menos una hora antes de tomarlo o algunos expertos aconsejan decantarlos ( traspaso de una botella a otra y viceversa para que se oxigene el vino)

Turismo Alternativo M - I Lodge

Aventuras con mi Trek

Paseando en bicicleta hace unos años me interné por el valle Las Trancas hasta el valle de Shangri-la ( 8 Km. de las Termas de Chillàn ) por un camino que se encuentra al pie de un macizo cordillerano en pleno corazòn de este valle. Hace 2 años que no hacìa esa ruta y grande fue mi sorpresa cuando me encuentro en medio de la nada con un hermoso Lodge (Hospedaje especial para vacacionistas aventureros, pescadores, cazadores, esquiadores, montañistas, amantes del ecoturismo ) pensé en forma inmediata y sin mirarnos en menos que esa inversión no era de Chilenos, lamentablemente no me equivoqué, el lugar se encontraba vacìo y me saliò a recibir un cuidador, me comentò que pertenecía a un matrimonio Francés que llevaban solo 6 meses funcionando en el lugar. Al dìa siguiente llevé a mi señora e hija y ahì nos recibiò Bertrand Deschamps propietario del M.I. Lodge ( M.I. significa " misiòn imposible" ya que le costò mucho el poder llevar a cabo este proyecto). Bertrand no pasa los 30 años y nos comentò que habìa tenido una empresa de turìsmo aventura en la ciudad de Pucòn, que al nacer su segundo hijo decidiò irse a un lugar mas tranquilo a vivir e instalar su negocio.

El lugar tiene capacidad para unas 30 personas , con habitaciones grandes, ambiente relajado, con un matrimonio muy càlido que te hacen sentir como en casa, se puede llegar en vehìculo y los valores por noche son bastante convenientes, mas en el verano ya que en temporada de invierno al tener alta demanda los valores aumentan, se los recomiendo es uno de los mejores Lodge que existen en la Octava Regiòn es un concepto distinto que hay que conocer.

Consejos para conservar los Vinos

El vino, es un elemento vivo que se encuentra en constante evolución. Por eso, este preciado líquido requiere muchas atenciones durante toda su existencia. Desde antes de su nacimiento, se invierte en él mucho esfuerzo y dedicación, que debe preservarse hasta que se consume. Para dispensar un trato correcto a este líquido, se deben tener en cuenta ciertos aspectos que determinan su adecuada conservación.
Las botellas deben estar siempre tumbadas para que el corcho se conserve húmedo, de esta manera mantiene su humedad impidiendo la entrada al mayor enemigo del buen vino: el aire. Los cambios bruscos ambientales también le hacen un flaco favor, la habitación donde se almacena el vino no debe presentar oscilaciones violentas de temperatura. Hoy en día debido a las modernas técnicas de elaboración y estabilización de vinos, pueden soportar tranquilamente temperaturas que oscila entre 8º a 20º ó 25º. En cuanto a la luz, las botellas deben permanecer a oscuras, a lo sumo en penumbra, ya que modifica el color, el sabor y el aroma del vino. Las situaciones extremas son el peor aliado para la conservación de todas sus propiedades, si la habitación es demasiado seca, el corcho se contraerá y dejará pasar el aire, en cambio si es demasiado húmeda, se corre el riesgo de que el corcho se enmohezca contagiando al vino. La ventilación de la habitación también es un requisito ineludible, ya que evita que se enmohezca el vino. Debe contar con una ventana exterior, y así mismo se recomienda evitar la calefacción, ya que se secaría los corchos.
Por otra parte, no debe haber ruidos cercanos ocasionados por máquinas, ya que originan que las reacciones químicas, que lenta y constantemente se están produciendo en el interior de una botella, se aceleren con lo que se consiguen un proceso distinto e imposible de determinar de antemano.

En cuanto al tiempo de conservación, varia en función del tipo de vino. Los blancos deben consumirse, por lo general, antes de los dos años desde su embotellamiento, los rosados convienen no conservarlos más de diez o doce meses y los Tintos tienen una vida más larga, en el caso de los vinos Chilenos se podrian llegar a conservar hasta 10 años, algunos de ellos, en casos excepcionales, pueden llegar a conservarse hasta los 15 o 20 años (mas adelante hablaremos sobre los vinos que pueden ser guardados ).
Sin duda, merece la pena dedicar un poco de esmero a este preciado caldo durante su conservación. Con tan sólo un poco de cuidado, el vino sabrá agradecer las atenciones recibidas.